Houmous aux poivrons
Au rayon du houmous, je demande la version poivrons !
On ne change pas une formule qui gagne, et je reprends donc ma base habituelle avec 2/3 de pois chiches et 1/3 de tahine – oui , autant, c’est pour ça que c’est si bon.
Et dessus, voici les premiers petits poivrons de Patrick et Florence, qui vendent leurs légumes sous la halle au marché du samedi de Capdenac-Gare.
Ils sont cuits à feu vif très rapidement avec plein de cumin, d’ail et de coriandre. Si vous le pouvez, c’est à accompagner de pain plat.
Et bien sûr, je vous recommande le génial pain plat vegan de Sami Tamimi.
Le bon produit :
Je commande mon tahine en ligne chez Soliv’r, c’est un tahine palestinien riche et aux notes légèrement fumées. Avec une pointe de sel qui fait saliver. Je l’adore !
PS : Si je vous recommande un produit, pas de sponsorisation ici, c’est fait par envie de partager et parce que c’est trop bon.
Aussi à la table d'hôtes du Relais du Chien Bleu :
– Un houmous aux herbes
– Du pain plat vegan
– Un biscuit noisette super fondant (et sans gluten)
Houmous aux poivrons
Pour 4 personnes en accompagnement
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Houmous
- 400g de pois chiches cuits
- 200g de tahini
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’eau
- Sel
Garniture aux poivrons
- 300g de poivrons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel, poivre
- Mettre les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’eau et le sel dans un mixeur.
- Mixer pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture bien émulsionnée.
- Pour la garniture, couper les poivrons en lanières.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen vif.
- Faire sauter les poivrons avec l’ail haché, les graines de cumin, du sel et du poivre.
- Cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement caramélisés.
- Incorporer la coriandre fraîche hachée aux poivrons sautés.
- Servir le houmous avec la garniture de poivrons par-dessus.
