Tomates palestiniennes
Si vous cherchez une recette végan simple, rapide et délicieuse, ces tomates palestiniennes sont faites pour vous ! Elles sont si faciles que vous vous direz peut-être que c’est trop simple et vous passerez votre tour.
Hé bien, je vous le dis : Vous auriez tort.
La simplicité est quelque chose que j’aime de plus en plus en cuisine : savoir garder seulement l’essentiel, virer les chichis et se concentrer sur le goût. Et du goût, ici, il y en a.
Des tomates d’été, de la très bonne huile d’olive, de l’ail, que vouloir de plus ?
Un peu de coriandre fraîche ? Ça tombe bien, il y en a aussi.
Pssttt : Vous pouvez aussi troquer la coriandre contre du persil.
Aussi à la table d'hôtes du Relais du Chien Bleu :
Tomates palestiniennes
Pour 2 personnes en accompagnement ou au sein d’un plateau de mezzes.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes maximum
Ingrédients
- 500g de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail râpé
- Sel
- Une pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions
- Si les tomates sont petites, les couper en deux. Si elles sont grosses, les couper en tranches d’environ 1 cm.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen vif.
- Faire sauter les tomates dans l’huile chaude avec l’ail râpé. Ajouter du sel et une pincée de sucre.
- Cuire les tomates environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Saupoudrer de coriandre fraîche hachée et bien mélanger avant de servir et de vous régaler.
