Biscuit amande à la fleur d'oranger
Si vous aimez les cigares aux amandes qui se trouvent dans les pâtisseries orientales, cette recette de biscuit amande va également vous plaire.
C’est la magie d’une alliance réussie : le sésame, en particulier grillé, c’est super bon. La fleur d’oranger, c’est délicieux. Les amandes, j’en raffole.
Et là, bim, sésame + fleur d’oranger + amande, alors là, en tout cas pour moi, c’est carrément wahou!!!!! Oui, avec tout ça de points d’exclamation.
Pour une texture sympa, au moment de mixer le sésame, allez-y tranquillement pour garder encore quelques graines entières. Vous verrez, c’est très très bon (mais je crois que je l’ai déjà dit).
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Biscuit amande à la fleur d'oranger
Pour environ 10 à 12 biscuits
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 100g de farine de blé T110 semi-complète
- 70g d’amandes en poudre
- 30g de graines de sésame
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 75g de margarine
- 75g de sucre muscovado
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine de blé T110, les amandes en poudre, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, le sucre muscovado et le sel.
- Ajouter la margarine coupée en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts ou avec un robot jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Rassembler la pâte pour former une boule.
- Façonner la pâte en une bûche d’environ 5 cm de diamètre.
- Envelopper la bûche dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner les sablés pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
