Et un banana bread vegan de plus, un !
Cette fois-ci c’est parti pour le banana bread au chocolat, avec à la fois du cacao en poudre dans la pâte et des pépites de chocolat fondantes en guise de garniture.
Parce que je crois que (presque) tout peut être encore meilleur quand on ajoute des cacahuètes, en voici aussi une bonne poignée, rôties.
C’est un banana bread au chocolat tout simple, au bon goût intense de banane, pas très sucré. Il est aussi bon pour accompagner une tasse de thé, servi tel quel, ou légèrement toasté pour manger tiède.
Aussi à la table d'hôtes du Relais du Chien Bleu :
Banana bread au chocolat
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients
- 100g de farine de sarrasin
- 130g de farine T110
- 20g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de poudre à lever (baking powder)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 75g de cacahuètes rôties non salées
- 3 bananes mûres
- Jus d’un citron
- 100ml d’huile de tournesol
- 100ml de yaourt de soja
- 100ml de lait de soja
- 90g de muscovado
- 75g de pépites de chocolat
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, la farine T110, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
Concasser les cacahuètes rôties en morceaux.
Dans un autre bol, écraser les bananes avec le jus de citron. Ajouter l’huile de tournesol, le yaourt de soja, le lait de soja et le muscovado. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées, puis mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler et de trancher.
