Le Relais du Chien Bleu – Vegan dans la Vallée du Lot

Biscuit noisette super fondant

biscuit noisette vegan recette

Voici un biscuit noisette à la texture dingue, qui se rapproche presque du halva arabe. Riche, friable, gras juste comme il faut.

Et ça, c’est grâce à la farine de riz – sans gluten donc qui ne donne pas d’élasticité à la pâte.

 

Prenez des noisettes sans peau et déjà toastées – ça se trouve notamment au rayon vrac des magasins biologiques. C’est ce qui fait que vous aurez une saveur de noisette intense.

 

Comme pour toutes les recettes de biscuits : Sortez la balance et pesez vos ingrédients.

biscuit noisette vegan recette

Autant, pour les plats salés, on peut troquer, mettre un peu plus de-ci, un peu moins de ça, autant, quand on rentre dans le monde de la pâtisserie, il faut être précis.

 

Je le sais, je continue à faire des essais sans suivre les règles pour voir ce que ça donne et une fois sur deux, ça ne marche pas comme prévu.

 

Et croyez-moi, vous n’avez pas envie de passer à côté de ces délicieux sablés noisette !

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Biscuit noisette super fondant

Pour 10 à 12 biscuits
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

  • 100g de farine de riz
  • 100g de noisettes torréfiées en poudre
  • 75g de margarine
  • 75g de sucre muscovado
  • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger la farine de riz, les noisettes torréfiées en poudre, le sucre muscovado et le sel.
  2. Ajouter la margarine coupée en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts ou avec un robot jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  3. Rassembler la pâte pour former une boule.
  4. Façonner la pâte en une bûche d’environ 5 cm de diamètre.
  5. Envelopper la bûche dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
  7. Sortir la pâte du réfrigérateur et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  8. Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner les biscuits pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
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