Dans mon imaginaire, ces cookies vegan chocolat noisette me transportent aux Etats-Unis. Dans ces scènes de films avec ces maisons pavillonnaires en banlieue, les enfants qui rentrent de l’école et goûtent d’un grand verre de lait (de soja) et de cookies à tremper dedans.
Ce n’est pas exactement quelque chose qui me fait rêver, c’est simplement ce qui me vient en tête.
En les mangeant à Capdenac-Gare, Aveyron, au calme, dans le jardin entouré de fleurs par une belle journée d’été, je crois que ça me fait encore plus plaisir 🙂
La version végan donc sans oeuf donne une texture légèrement différente : Si vous voulez des cookies plats, il faudra appuyer légèrement dessus avec le dos d’une cuillère à soupe, autrement la pâte ne va pas s’étaler d’elle-même.
Je ne le fais pas car j’aime leur relief. Et c’est ce qui permet d’avoir un coeur tendre et bien moelleux.
Aussi à la table d'hôtes du Relais du Chien Bleu :
Cookies vegan chocolat noisette
Pour une douzaine de cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 80g de noisettes
- 80g de margarine
- 80g de cassonade
- 160g de farine T110
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80g de pépites ou palets de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les noisettes pendant 6 minutes pour les torréfier, puis les laisser refroidir. Une fois refroidies, les concasser grossièrement.
- Fouetter la margarine et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange de margarine et cassonade. Bien mélanger jusqu’à incorporation.
- Incorporer les noisettes concassées et les pépites ou palets de chocolat noir à la pâte.
- Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement chaque boule.
- Cuire au four à 180°C. Pour des cookies au cœur tendre, cuire pendant environ 8 minutes. Pour des cookies complètement cuits, prolonger la cuisson jusqu’à 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
