Hé ouais, carrément. Pas de modestie par ici, voici donc le meilleur gâteau chocolat banane vegan en tout cas selon moi.
Pour passer le test, il fallait remporter les épreuves suivantes :
- Goûter vraiment la banane
- Avoir une texture ultra-moelleuse, rebondissante
- Être doux mais pas trop sucré
- Que les saveurs de chocolat et de banane s’équilibrent
Pensez à un hybride entre un brownie chocolat banane et un fondant très tendre.
Et comme d’habitude par ici, j’ai la main très légère sur le sucre. Si votre palais n’est pas habitué, vous pouvez mettre 80g de muscovado au lieu de 40g.
Nous préférons la version moins sucrée, plus délicate, mais vous pouvez bien sûr choisir l’option qui vous fait le plus plaisir.
Le bon produit : Le chocolat Valrhona
Il y a deux ingrédients où vous pourrez dire que je suis élitiste : l’huile d’olive et le chocolat.
Ici, c’est donc du chocolat Valrhona Komuntu à 80% de cacao, aux notes boisées et vraiment savoureux.
Aussi à la table d'hôtes du Relais du Chien Bleu :
Gâteau chocolat banane vegan
Pour 1 grand moule à cake
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 375g de bananes bien mûres (environ 3 bananes)
- 75g de farine de sarrasin
- 100g d’huile de coco, fondue
- 50g de chocolat noir haché
- 40g de sucre muscovado
- 30ml de lait de soja
- 1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Préparez les bananes : Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mélangez les ingrédients humides : Ajoutez l’huile de coco fondue, le sucre muscovado et le lait de soja aux bananes écrasées. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine de sarrasin, la poudre à lever et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez le chocolat : Incorporez délicatement le chocolat noir haché à la pâte.
- Versez la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuire : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
