J’aime les pommes de terre. Je suis fan de crêpes.
Alors vous imaginez que les crêpes végan aux pommes de terre, j’adore ça.
C’est aussi bon que ça en a l’air : les pommes de terre râpées donnent une texture toute douce, presque petit nuage.
Puis, il y a l’ail et le romarin qui savent si bien mettre en avant ce tubercule. C’est l’alliance qui permet à ces pancakes aux pommes de terre d’avoir un petit goût d’été.
Vous pouvez les utiliser comme base et les garnir de tomates et oignons confits, courgettes sautées, ou encore, les manger bien chauds, avec les doigts.
Aussi à la table d'hôtes du Relais du Chien Bleu :
Crêpes végan aux pommes de terre
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes par crêpe
Ingrédients
- 1 pomme de terre de taille moyenne, rincée et râpée
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 gousse d’ail, pelée et râpée
- 100g de farine T110
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200ml de lait de soja
- Huile végétale pour la cuisson
Instructions
Dans un bol, mélanger la pomme de terre râpée avec le romarin et l’ail râpé.
Ajouter la farine T110, la levure chimique et le sel au mélange de pommes de terre.
Incorporer progressivement le lait de soja, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter une petite quantité d’huile végétale.
Verser une louche de pâte dans la poêle pour former une crêpe.
Cuire chaque crêpe pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Il faut prendre son temps pour que les pommes de terre puissent cuire.
Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
Servir chaud avec les accompagnements de votre choix.
