Ces pancakes végan à la farine de pois-chiche sont inspirés de la pâte qui est utilisée pour faire des pakoras, ces délicieux beignets indiens aux légumes.
La différence principale réside dans le fait que la pâte est plus liquide pour s’étaler plus facilement et former de gros pancakes bien ronds.
Ils sont parfaits pour saucer des currys, accompagner des soupes ou à côté de raïta au concombre.
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Pancakes végan à la farine de pois-chiche
Pour 2 gros pancakes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 75g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 150ml d’eau
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine de pois chiche, le sel, le bicarbonate de soude, le curcuma et les flocons de piment.
- Ajouter progressivement l’eau en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Verser des cuillerées de pâte dans la poêle chaude pour former des pancakes. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
